Nouveautés en allergie alimentaire
jeudi 21 avril 2016
Session plénière
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J2
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08h30
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10h00
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Nouveautés en allergie alimentaire
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Amphithéâtre Havane
Session plénière
La mondialisation conduit bien des gens, et surtout les allergiques, à se poser des questions sur le contenu de leur alimentation. La règlementation européenne et son étiquetage doivent de ce fait être connus du médecin pour le repérage des allergènes à des fins diagnostiques autant qu'à des fins de conseils préventifs.
Mais, par ailleurs, de plus en plus souvent nos patients essaient des saveurs et des modes alimentaires nouveaux, par curiosité ou pour préserver l'écologie, d'autres reviennent aussi vers les classiques voire les très anciens et nous voyons que certains allergiques prennent des risques pour le plaisir de leur palais. Dans tout cela que savons-nous des allergènes ?
08h30
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INT62
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Impact de la nouvelle législation européenne sur l’étiquetage des aliments
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