« La lipidomique : le défi analytique par excellence »

Les lipides jouent un rôle central dans de nombreux processus physiologiques, et leur diversité structurale se traduit par une grande variété de propriétés physicochimiques. Leur étude qualitative et quantitative, c’est-à-dire la lipidomique, représente donc un défi analytique majeur.

Les méthodes développées pour leur extraction et leur analyse mobilisent l’ensemble des sciences séparatives, depuis la nature des solvants jusqu’au choix des colonnes et des systèmes chromatographiques. Nous aborderons ces grandes thématiques à travers des exemples concrets d’applications en santé.